İRMİK HELVASI

MALZEMELER;
1kase irmik
1kaseden az toz şeker
yarım paket margarin yağ
1paket çam fıstığı (dolmalıkfıstık)

YAPILIŞI;
Teflon bir tava içine, yağı ve irmiği koyun kısık ateşte (tahta kaşıkla) sürekli karıştırarak rengi biraz değişene kadar kavurun, ocağı kapatmadan 3-4 dk önce çamfıstığınıda ekleyip kavurun. Diğer yanda, ayrı bir tencere alın, ocağı yakın. Tencereye 2 kase su ve toz şekeri döküp karıştırın, şeker eriyince kaynamasını beklemeden hemen kavrulan irmiği dökün karıştırın, kapağını kapatın, (2 - 3 dk sonra) suyunu çekince kapağı açıp sürekli karıştırarak biraz pişirin ve ocağı söndürüp kapağı tekrar kapatın, tencerenin üzerine bir bez ile sarın dinlenmeye bırakın. 10 dk sonra servis edebilirsiniz, afiyet olsun..

KÖFTELİ PATATES YEMEĞİ

MALZEMELER ;
400gr kıyma
yarım ekmeğin içi
2 adet soğan
3 tatlı kaşığı salça
1 adet domates
1 adet yumurta sarısı
2 adet çarliston biber
3 adet patates
10gr margarin yağ
2 yemekkaşığı sıvı yağ
maydanoz, tuz, isot
YAPILIŞI ;
Bir kabın içine, ekmek (bayat ekmek) içini biraz ıslatın iyice suyunu sıkın, üzerine 1 adet soğanı rendeleyin, kıyma, yumurta sarısı,1 tatlı kaşığı salça, kıyılmış maydanoz, tuz baharat ile iyice karıştırın. hazırlanan harcdan küçük parçalar alınelinizde köfte şeklinde yuvarlayın, bir kaba alın..
Teflon bir tavaya sıvı yağ dökün kızdırın, hazırlanan köfteleri içine atıp kızartın..
Ayrı bir tencere içine margarin yağı ekleyin doğranmış patatesleri içine atın ve 1 soğanı da parçalara bölerek içine atın kavurun daha sonrada bikaç parçaya böldüğünüz biberi ekleyinsonra 2 kaşık salçayı da ekleyin karıştırın, 1-2 su bardağı suyu da katıp kapaını kapatın.
Biraz pişdikden sonra kızarmış köfteleride üzerlerine dökün, bir miktar daha kısık ateşte pişirin, afiyet olsun..

KISIR

MALZEMELER ;
1 kase ince bulgur
1adet kuru soğan
1 adet domates
2-3 yaprak kıvırcık
2-3 dal taze soğan
yarım çay bardağı zeytinyağı
1çorba kaşığı salça
yarım limon, tuz, isot
YAPILIŞI;
Bir kabın içinde ince bulguru yıkayın ve suyunu süzün, biraz sıcak su ekleyip bekletin.. Bir tencere içine, zeytinyağını dökün, kurusoğanı ince kıyın, yeşil soğanlarında beyaz kısımlarınıda doğrayıp tuzuda içine katın biraz kavurun sonra salçayı iki kaşık kadarda su eyleyin karıştırın, daha sonrakabaran bulguru (suyunu iyice süzerek) içine ekleyin, baharatını atıp bikaç defa karıştırın.Biraz soğuması için büyük bir tabağa dökün.
Domatesleri ve taze soğanın yeşil kısımlarını küçük olarak doğrayın, kıvırcığıda doğrayın, ılık olan bulgurun içine katın, limonuda ekleyip servis edin, afiyet olsun..

ZEYTİNYAĞLI LAHANA SARMASI

MALZEMELER ;
1Adet dolmalık beyaz lahana
1 buçuk kase pirinç
1 adet soğan
2 yemek kaşığı salça
dolmalık fıstık
1 su bardağı zeytinyağı
maydanoz
tuz, karabiber, isot
YAPILIŞI ;
Bir tencere içine yarım su bardağı zeytinyağını ve ince kıyılmış soğanı tuz ile kavurun, fıstıkları ekleyin sonra salça ekleyip karıştırın, yıkayıp süzdüğünüz pirinci, baharatını ve kıyılmış maydanoz katıpkarıştırın 1 bardak da su ekleyin suyunu çekene dek bekletin sonra ocağı kapatın. Ayrı bir tencereye su doldurup kaynatın, kaynamakda olan suya, yaprak olarak ayırdığınız lahanaları atın biraz yumuşayana kadar bekletin sudan çıkarın..
Lahanalardan parçalar koparın, hazırladığınız harcı içine koyup sarın, hepsi hazır olunca, tencerenin en altını bikaç yaprak lahana ile döşeyin, sarmaları boşluk kalmayacak şekilde tencereye yerleştirin.
1 tatlı kaşığı salçayı 1 bardak sıcak suda eritin, yarım su bardağı zeytinyağını gezdirin, üzerlerini kapatacak şekilde sıcak su ekleyin.. Kısık ateşte pişirin, afiyet olsun..
DipNot: (sarmaların bozulmaması için) pişerken, üzerine yayvan porselen bir tabak kapatın..

MERCİMEKLİ PİLAV

MALZEMELER;
1 kase mercimek
200gr kıyma
1 adet soğan
1 adet domates
10gr margarin yağ
1 yemek kaşığı salça
tuz, isot
YAPILIŞI;
Mercimekleri bol suda yıkayın, bir tencere içine alın su ekleyip mercimekler yumuşayana dek kaynatın.. Suyunu süzüp bir kenara alın..Ayrı bir tencere içine yağı ve kıyılmış soğanı kavurun, kıymayı da ekleyip kavurun sırasıyla (kabuğu soyulmuş, doğranmış) domatesleride ekleyin salça tuz isot ekleyin karıştırın, mercimekleri ve üzerlerine kadar suyuda ekleyinkısık ateşte bir miktar kaynatın..
PİLAV İÇİN MALZEMELER;
1 kase pirinç
yarın çay pardağı tel şehriye
20 gr margarin yağ
2 kase sıcak su
1 tatlı kaşığı tuz
YAPILIŞI;
Öncelikle princi bol su ile yıkayıp süzün. Bir tencerenin içine yağ ile şehriyeleri rengi değişene dek kavurunsonra princi ve tuzu ekleyin bir miktar daha kavurun, içine sıcak suyu ekleyip kapağını kapatın kısık ateşte pişirinsuyunu çekince ocağı söndürün tencerenin üzerini bir bez ile sarlayın dinleneye bırakın..
Dipnot; (resimde göründüğü gibi) Bir kase içine, önce hazırladığnız mercimek yemeğinden iki kaşık kadar koyun, sonra pilavdan koyun üzerine bastırın ve bir yemek tabağını kase üzerine kapatıp çevirin, servis edin, afiyet olsun..

MAŞALLAH !

ZEYTİNYAĞLI YAPRAK SARMA

MALZEMELER ;
yarım kg salamura yaprak
1buçuk kase pirinç
1 adet soğan
2 çorba kaşığı salça
1 çay bardağı zeytinyağı
1 paket çam fıstığı
tuz, siot, nane

YAPILIŞI ;
Öncelikle salamura yaprakları sıcak suda 1 saat kadar bekletin..
Bir tencere içine yarım çay bardağı zeytinyağını ve ince kıyılmış soğanları, fıstıklarıda ekleyerek kavurun, ve salça tuz isot nane ekleyin harmanlayın, bol suda yıkanmış pirincide ekleyin biraz kavurun, yaklaşık 1 kase sıcak su katın kısık ateşte suyu çekene dek bekletin..
Yapraklardan bir tanesini, düz bir tabak üstüne alın, ters tarafı üstte kalacak şekilde koyun, geniş olan kısmına iç harcından koyun iki yanlarından kapatın ve sarın.. Bu şekilde hepsini sarın..
Tencerenin en alt kısmına bikaç boş yaprak döşeyin, ve sardığınız yaprakları boşluk kalmayacak şekilde yerleştirin, en üstünü de boş yapraklarla kapatın.. Bir bardağın içine bir tatlı kaşığı salça
ve çok az tuz sıcak su ekleyin karıştırın bu karışımı sarmaların üzerlerine dökün ve yarım çay bardağı zeytinyağınıda üzerine ekleyin, tencerenin üstüne yayvan bir porselen tabak kapatın, ve tencereye, tabağın üstüne çıkmayacak kadar sıcak su ekleyin.. kısık ateşte suyunu çekene dek pişirin, afiyet olsun..

PEYNİRLİ KOL BÖREĞİ

MALZEMELER;
1Kg yufka
400 gr lor peyniri
sıvı yağ maydanoz
2 kaşık yoğurt
1 adet yumurta
susam, tuz

YAPILIŞI;
Öncelikle lor peynirine tuz vede kıyılmış maydanoz ekleyip karıştırın.. Yuvarlak bir tepsiyi sıvı yağ ile yağlayın.. Yufkaların her birini ortadan ikiye bölün,böldüğünüz yarım yufkayı tezgaha alın bir kaşık sıvı yağını yufkaya gezdirin, geniş olan kısmına lor harcından koyun ve gevşek olarak sarın, sardığınız yufkayı tepsinin tam ortasına gül şekli gibi sararak koyun, diğer yufkarada aynı işlemi uygulayın, tepsideki sardığınız böreğin yanına ekleyin.. Son olarak bir kase içine 2 kaşık sıvı yağ ile yoğurdu, yumurtayı azda tuz ekleyin çırpın, bu karışımı böreklerin üstüne eşit miktarda yayın, ve susam serpiştirin.. Önceden ısıtılmış fırında kızarana dek pişirin,Pizza dilimi şeklinde keserek servis edin, afiyet olsun..

ŞEKERLİ PORTAKALLI KURABİYE

MALZEMELER;
1 çay bardağı yoğurt
1buçuk çay bardağı sıvı yağ
2 yumurta
1 su bardağı toz şeker
portakal kabuğu
1 paket kabartma tozu, un

YAPILIŞI ;
Derin bir kap içine sıvı yağ, yoğurt, yumurta, şeker ve un ekleyip ele yapışmayan bir hamur elde edin.. yoğurduğunuz hamuru parçalara ayırın, yarım portakalın kabuğunu rendeleyip hamurun içine ekleyin ve kabartma tozunuda ekleyip tekrar yoğurun.. Hamurdan parçalar koparın yuvarlayın elinizle iyice düzleştirin ve yağlaNMamış tepsiye dizin üzerlerine toz şekeri serpiştirin, önceden ısıtılmış fırında pişirin, afiyet olsun..

KARNABAHAR YEMEĞİ

MALZEMELER;

1 adet karnabahar

200 gr kıyma

1 adet soğan

2 çorba kaşığı margarin yağ

2 çorba kaşığı salça, tuz, isot

YAPILIŞI;

Büyük bir tencereye parçalara ayırıp yıkadığınız karnabaharı su ve 2 tatlı kaşığı tuz ilave ederek, fazla yumuşamayacak kadar haşlayın.. Sudan çıkardığınız karnabaharı bir kenara alın.. Ayrı bir yayvan tencerede margarin yağı, tuz ve kıyılmış soğanı biraz kavurduktan sonra, kıymayı ekleyin kavurun, ve son olarak salça vede isot ekleyin harmanlayın, az haşlanmış karnabaharlarıda üzerine ekleyin, 2 su bardağı kadar da sıcak su ekleyin, kısık ateşte pişirin, pişen karnabaharı 15-20 dk kadar dinlendirip, servis edin, afiyet olsun..

ELMALI CEVİZLİ KURABİYE

MAZLEMELER ;
Yarım paket margarin yağ
yarım su bardağı yoğurt
2 yumurta
yarım su bardağı pudra şekeri
1 paket kabartma tozu, un
İÇ MALZEMESİ İÇİN;
2 adet rendelenmiş elma
3 çorba kaşığı toz şeker
1 çay kaşığı tarçın,
1 çay bardağı dövülmüş çeviz

YAPILIŞI ;
Öncelikle bir tencereye elma ve şekeri döküp elmalar suyunu çekene dek karıştırarak pişirin, pişen elmayı bir tabağa alın, ılıyınca içine dövülmüş ceviz ve tarçın ekleyin karıştırın..
Derin bir kab içine, margarin yumurta pudraşekeri , yoğurdu koyup un ekleyerek ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edin, son olarak hamuru parçalara bölüp kabartma tozunu ekleyin tekrar yoğurun.. Hazırlanan hamurdan büyük parçalar alın, düzleştirin üstüne su bardağı kapatarak kesin, böylece kenarları düzgün yuvarlak bi şekil olacak, elinizle oval hale gelecek şekilde daha açın ortasına elma harcını koyun iki yanı üst üste gelecek şekilde kapatın, yağlanmamış tepsiye dizin, önceden ısıtılmış fırında pişirin, ılıyınca üzerlerine pudra şekeri eleyin, afiyet olsun..

IHLAMUR ÇAYI

Soğuk kış günleri için ve soğuk algınlığı için güzel bir çay, ıhlamur sevenler yada benim gibi sevmeyenler de özellikle denemeli, çünki içindeki malzemeler ıhlamurun baskın aromasını değiştiriyor, ve tadı çok çok daha güzel oluyor..

MALZEMELER;
Ihlamur , 2 dilim limon,
yarım elmanın kabuğu
iki dilim ayvanın kabuğu
kuru nane, karanfil

HAZIRLANIŞI;
Tüm malzemeri yıkayıp bir cezve içine yada, fazla yapacaksanız küçük bir tencere içine koyup su ekleyin ve kaynatın, iyice kaynayan çayı, süzgeçden geçirerek bardaklara dökün küçük bir parça limon ve 1-2 kesme şeker ile sıcak olarak servis edin, afiyet olsun..

PATATES SALATASI

MALZEMELER ;
2 Adet orta boy patates
1 adet soğan
1 adet domates
2 adet yeşil biber
2 yaprak kıvırcık
maydanoz, cherry domates
limon, zeytinyağı, tuz, isot

YAPILIŞI ;
Patatesleri haşlayın ve soğutun..
Kabuğu alınan soğanı ortadan bölüp kesme tahtasına alın ince kıyın, bir kap su içinde yıkayın suyunu süzüp salata tabağına alın, patatesleri doğrayıp soğanların üzerine ekleyin, kıvırcık, biber ve domateside doğrayıp tabağa ekleyin, en üstünede doğranmış amaydanoz ve cherry domates ile süsleyin, limon zeytinyağı tuz ve isot serpiştirin, afiyet olsun..