İRMİK HELVASI

MALZEMELER;
1kase irmik
1kaseden az toz şeker
yarım paket margarin yağ
1paket çam fıstığı (dolmalıkfıstık)

YAPILIŞI;
Teflon bir tava içine, yağı ve irmiği koyun kısık ateşte (tahta kaşıkla) sürekli karıştırarak rengi biraz değişene kadar kavurun, ocağı kapatmadan 3-4 dk önce çamfıstığınıda ekleyip kavurun. Diğer yanda, ayrı bir tencere alın, ocağı yakın. Tencereye 2 kase su ve toz şekeri döküp karıştırın, şeker eriyince kaynamasını beklemeden hemen kavrulan irmiği dökün karıştırın, kapağını kapatın, (2 - 3 dk sonra) suyunu çekince kapağı açıp sürekli karıştırarak biraz pişirin ve ocağı söndürüp kapağı tekrar kapatın, tencerenin üzerine bir bez ile sarın dinlenmeye bırakın. 10 dk sonra servis edebilirsiniz, afiyet olsun..

FINDIKLI MUHALLEBİ

MALZEMELER ;
3buçuk su bardağı süt
yarım subardağı su
3 çorba kaşığı pirinç unu
1 tatlı kaşığı un
1 su bardağı toz şeker
doğranmış fındık
hindistan cevizi

YAPILIŞI ;
Sütü ve şekeri tencere koyun karıştırın, yarım su bardağı suda pirinç unu ve unu eritin, bu karışımı şekerli süte azar azar karıştırarak ekleyin ve ocağa koyun, doğranmış fındıklarıda içne ekleyin sürekli karıştırarak muhallebi kıvamında pişirin. Pişen muhallebiyi kaselere dökün, üzerlerine hindistan cevizi serpiştirin, soğuyunca servis edin, afiyet olsun..

HURMA ŞEKERLEMESİ

MALZEMELER ;
500 gr. hurma (yumuşak olacak)
1 çorba kaşığı tereyağ
kuru incir
fındık
SÜSLEMEK İÇİN ;
dövülmüş fındık
hindistan cevizi
pasta süsü

YAPILIŞI ;
hurmaları yıkayın, çekirdeklerinden ayırın ve küçük parçalar halinde doğrayın.. Bir tavanın içinde tereyağını eritin ardından hurmaları katın bir miktar kavurun daha sonra bir tabağa alıp ılımasını bekleyin.. Ilıyan hurmaları elinizle top şeklinde yuvarlayın, içine birer fındık koyun tekrar yuvarlayın, aynı işlemi doğranmış incir koyarak da yapın.. Ayrı kaseler içine, dövülmüş fındık, pasta süsü, hindistan cevizini dökün, hazırladığınız topları teker teker bu kaselere atın ve hertarafını kaplayana dek kase içinde yuvarlayın, 15 - 20 dk buzdolabında bekletip servis edin, afiyet olsun..

SÜTLAÇ

MALZEMELER ;

2 litre süt

1buçuk kase pirinç

1 su bardağı prinç unu

1buçuk kase toz şeker, tarçın

YAPILIŞI ;

Pirinçleri yıkayın bir tencere alın, 5 - 6 bardak su ekleyin acağa koyun, kısık ateşte pirinçler tırtıklı bir görünüm alana dek iyice pişirin..Pişen pirinçlerin üzerlerine sütü ekleyin bir miktar daha kaynatın, daha sonrada şekeri katın tekrar kaynatın bu arada hafif koyulaşacaktır.. Bir kabın içinde pirinç ununu, 1çay bardağı soğuk su, ile topak kalmayana dek eritin, bu karışımı kaynayan sütlacın içine azar azar karıştırarak ekleyin, sürekli karıştırarak pişirin koyulaşınca ocağı söndürün, hazırladığınız sütlacı hemen kaselere dökün, üzerlerine tarçın serpiştirin, afiyet olsun..

AŞURE

MALZEMELER ;
yarım kg aşurelik buğday
1buçuk su bardağı fındık
1su bardağı tuzsuz yer fıstığı
yarım su bardağı kuru üzüm
100 gr. doğranmış kuru kayısı
1 çay bardağı kuş üzümü
yarım çay bardağı çam-fıstığı
1 su bardağı dövümüş ceviz
1 adet nar, tarçın , 1 adet kuru karanfil

1 gün evvelden (ılıksuda) bekletilmiş buğdayı, bolca su ekleyerek yumuşayana kadar haşlayın..
bir tencereye fındıkları 4 bardak su ekleyerek biraz haşlayın daha sonra yerfıstığı, üzüm, kayısı ve yarım çay bardağı kuş üzümü ekleyip biraz daha haşlayın (kayısıların erimemesine özen gösterin) ve suyunu süzün..
iyice haşladığınız buğdayı derin bir tencere alın, içine haşladığınız yemişleri dökün, ve kaynar su ekleyin, içine karanfili ve bir çay kaşığı tarçını da atın kısık ateşte bi iki taşım kaynatın sonra 1buçuk kase şekeri de içine ekleyin bir iki taşım daha kaynatın ve ocağı södürün..
hazırladığınız aşureleri kaselere alın üzerine önce ceviz sonra çamfıstığı kuşüzümü ve tarçın dökün en son olarak nar tanelerinide atın. afiyet olsun..

İRMİK TATLISI

MALZEMELER ;
4 su bardağı süt
1 su bardağı su
1 bardak şeker
1 bardak irmik, kakao, muz

Derin bir tencereye, süt su irmik ve şekeri karıştırın kısık ateşte kaynayıp koyulaşıncaya kadar (dibi tutmasın diye sürekli karıştırın) pişirin, kare bir borcam içine dökün, ılıyınca üzerine kakao serpiştirin ve muz dilimleriyle süsleyerek servis edin, afiyet olsun..
Not : bu tatlıya su eklemekdeki amaç, pişerken süt dahada ağır bir tat alır, o yoğun ağır süt aromasın azaltmak için su ekleyin..

DONDURMALI KEMALPAŞA (muhteşem ikili)

en sevdiğim hamur tatlısını eklemessem olmaaaz ;)MALZEMELER :
1 paket hazır kemalpaşa, toz şeker , 2 dilim limon , süslemek için çeviz (yahut en yakışan) maraş dondurması)
HAZIRLANIŞI :
Yayvan bir tencere içine 4 ila 5 bardak soğuk su istenilen damak tadına görede şeker ekleyin karıştırın . limonu ve kemalpaşalarıda atıp ocağı yakın kısık ateşte kabarıp pişene kadar kaynatın dağılmamasına özen gösterin lütfen bu güzel tatlıya saygısızlık olmasın :) piştikden sonra bir tabağa alın yanına dondurma yada üzerini fındıkla süsleyin. Bu resimleri çekmeden önce dayanamayıp yedim tabi, afiyet olsun..