AŞURE

MALZEMELER ;
yarım kg aşurelik buğday
1buçuk su bardağı fındık
1su bardağı tuzsuz yer fıstığı
yarım su bardağı kuru üzüm
100 gr. doğranmış kuru kayısı
1 çay bardağı kuş üzümü
yarım çay bardağı çam-fıstığı
1 su bardağı dövümüş ceviz
1 adet nar, tarçın , 1 adet kuru karanfil

1 gün evvelden (ılıksuda) bekletilmiş buğdayı, bolca su ekleyerek yumuşayana kadar haşlayın..
bir tencereye fındıkları 4 bardak su ekleyerek biraz haşlayın daha sonra yerfıstığı, üzüm, kayısı ve yarım çay bardağı kuş üzümü ekleyip biraz daha haşlayın (kayısıların erimemesine özen gösterin) ve suyunu süzün..
iyice haşladığınız buğdayı derin bir tencere alın, içine haşladığınız yemişleri dökün, ve kaynar su ekleyin, içine karanfili ve bir çay kaşığı tarçını da atın kısık ateşte bi iki taşım kaynatın sonra 1buçuk kase şekeri de içine ekleyin bir iki taşım daha kaynatın ve ocağı södürün..
hazırladığınız aşureleri kaselere alın üzerine önce ceviz sonra çamfıstığı kuşüzümü ve tarçın dökün en son olarak nar tanelerinide atın. afiyet olsun..

BAMYA YEMEĞİ

MALZEMELER ;
yarım kg bamya
350 gr. kıyma
1 adet soğan, 2 adet domates
2 - 3 adet yeşil biber
yarım yemek kaşığı salça,
sirke, limon , tuz , isot , sıvı yağ

Sap kısımları kesilmiş bamyaları sirkeli suda yıkayın, teflon tavanın içine bir kaşık yağ ve suyunu süzdüğünüz bamyaları ve yarım limonun suyunu dökün, kısık ateşte hafif renk değiştirip kızarana kadar kavurun..
bir başka tavanın içine yağı dökün tuz atın ve kıyılmış soğan ile, doğranmış 1 biberi biraz kavurun kıyma ekleyin (kısık ateşte) biraz daha kavurduktan sonra içine kabuğu soyulmuş bir domatesi doğrayın bir iki harmanladıktan sonra salça ve isot ekleyin ve ocağı söndürün..
şimdi sıra geldi en janjanlı kısmına :)
önceden kavurduğunuz bamyaları en altta gördüğünüz gibi tencereye dizin, ortasına kıyma harcını dökün, üstüne kabuğu soyulmuş domates ve biber ile süsleyin, pişmesi için biraz sıcak su dökün bir çay kaşığı kadar tuz serpiştirin, kısık ateşte pişirin, afiyet olsun...
Not ; Tarif sır olmaktan çıktı, bu yemek böyle yapılır ;)