KIYMALI TEL ŞEHRİYE ÇORBASI

MALZEMELER ;
1 çay bardağı tel şehriye
150 gr. kıyma
2 çorba kaşığı margarin yağ
1buçuk çorba kaşığı salça
1 çorba kaşığı un
maydanoz, tuz, karabiber

YAPILIŞI ;
Margarini tencereye koyun biraz tuz atın ve kıymayı ekleyip kavurun.kavrulmuş kıymaya unu ekleyin karıştırın ve salçayı da ekleyip karıştırdıktan sonra, (12 ila 13)bardak) su ekleyin, tuz ve karabiberi de katıp kaynatın, kaynayan çorbaya şehriyeleri ekleyip karıştırın kısık ateşte şehriyeler pişene kadar kaynatın, ocağı söndürdürkten sonra üzerine kıyılmış maydanozu serpiştirin, afiyet olsun..

TAVUKLU ARPAŞEHRİYE ÇORBASI

MALZEMELER ;
1 çay bardağı arpaşehriye
1 çorba kaşığı un
1 çorba kaşığı margarin yağ
1 çorba kaşığı salça
kemiksiz tavuk göğüs'ü
maydanoz, tuz , karabiber

YAPILIŞI ;Bir tencerede tavuk göğsünü 5 bardak su ile haşlayın ve tencereden çıkarın soğusun, suyunu atmayın çorbada kullanmak üzre bekletin. Ayrı bir tencere içine önce yağı biraz eriyincede unu katın ve bir miktar kavurun (çok kızarmayacak şekilde) daha sonra salçayı ekleyip karıştırın ve tavuk suyunu içine azar azar karıştırarak ekleyin, ve 6 - 7 bardak sıcak su ekleyin, tuz ve karabiberi de ekleyin kaynayınca şehriyeleri de ekleyip karıştırın kısık ateşte kaynatın.. Bu arada haşlanmış tavuk göğüslerini küçük parçalara ayırın.. Şehriyeler biraz pişince tavuk göğüslerini de çorbaya katın bir iki taşım daha kaynatın ve ocağı söndürün, son olarak kıyılmış maydanozlarıda üzerine serpiştirin, afiyet olsun..